 |
| Oseng ikan cakalang fufu |
Kemarin saya sempet buat oseng-oseng ikan cakalang fufu, kebetulan kakak baru balik tugas dari Sulawesi tepatnya Manado dan bawa oleh-oleh ikan cakalang asap, saat saya balik ke Lampung di bawain ikan cakalang ini.
Ikan cakalang fufu ini biasanya di awetkan dengan cara di asap sehingga bisa di olah untuk pemakaian yang cukup lama, daging ikan cakalang tebal dan pungkil atau mempur.....Opo Yo maksudnya..enaklah pokoknya 😆.
Saya pernah nyobain menu ikan cakalang fufu khas Manado ini, kebetulan dulu ada rumah makan khas Manado yang menyajikan menu ini dekat rumah almarhumah ibu. Rasanya gurih banget dan pedas, tau sendiri kan mereka kalo mengolah makanan itu bumbunya serba pedas.
Nah berhubung bahannya udah ada yok langsung kita masak-masak, menunya ala-ala saya, simpel aja pake bumbu yang praktis dan seadanya.
Bahan:
*ikan cakalang fufu ..
tergantung banyaknya, kebetulan saya pakai sekitar satu ekor ikan ukuran sedang.
*cabe syaiton 5-7 buah.
Suka-suka aja..kalo kepedesan boleh dikurangi atau di tambah kalo mau pedes.
*bawang merah 5-7 siung yg agak gede,iris-iris tipis.
*bawang putih 3 siung ,iris-iris tipis.
*daun salam 2 lembar.
*lengkuas 1 ruas ibu jari di geprek.
*garam dan gula secukupnya sesuai selera.
*minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu.
Cara membuat:
Setelah ikan cakalang di suwir-suwir, sisihkan dulu. Bumbu-bumbu seperti bawang merput di rajang halus, begitu pula si cabe syaiton.
Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu masukkan bumbu tadi, termasuk daun salam dan lengkuas / Laos geprek-nya, tumis bumbu sampai harum dan matang, lalu masukkan suwiran ikan tadi, lalu masukkan garam dan gula pasir.
Oseng dan bulak-balik sebentar hingga bumbu tercampur rata, jika di rasa sudah pas, matikan api kompor, sajikan dan makan selagi hangat dengan nasi putih aja udah enak.
Gak perlu masak kelamaan yaa karena ikan cakalang-nya sendiri memang sudah matang.
Demikian resep oseng ikan cakalang fufu simpel dan endul..kalo gak ada bumbu lengkap, bumbu di atas tadi aja udah cukup...selamat mencoba yaa 👍.
Salam
