Gulai terong bakar ini menggunakan terong panjang ungu dan santan sebagai kuahnya, yang bikin rasa kuahnya gurih adalah karena semua bahan termasuk bumbunya serba di bakar atau di sangrai, kecuali santannya.
Khusus untuk santannya enggak di masak menggunakan api, tetapi kuah santan hanya menggunakan air hangat yang matang, dan untuk mencegah supaya santannya enggak cepat basi, biasanya sayur ini sengaja di masak buat sekali makan atau di habiskan langsung, jadinya enggak perlu banyak-banyak bahannya.
Gulai Terong Bakar, bahan :
* 4 buah terong ungu, cuci bersih.
* Santan kelapa 1/2 butir, boleh santan instan atau kemasan 1 buah ukuran kecil.
* Bawang merah 7 siung.
* Bawang putih 2 siung.
* Cabe merah 4 buah.
* Kemiri 4 buah.
* Lada sejumput kecil.
* Garam dan gula pasir secukupnya.
* Air matang secukupnya.
Cara membuat :
Bakar terong ungu di atas kompor sampai matang, angkat dan dinginkan lalu kupas bersih kulitnya dan potong-potong ukuran sedang.
Bakar atau sangrai semua bumbunya kecuali garam dan gulanya di atas teflon atau penggorengan tanpa minyak dengan api kecil, angkat.
Ulek semua bumbu sampai halus dan buat kuah santan dengan menggunakan air hangat yang matang.
Taruh irisan terong bakar pada panci atau mangkuk dan masukkan bumbu giling tadi kedalam nya, masukkan santan matang sebanyak kira-kira dua gelas biasa, cicipi rasanya, pedas, gurih dan manis.
* Lodeh kacang panjang, tempe & telur puyuh.
* Nasi tutug oncom, resep & cara membuatnya.
Rasa sayur atau gulai terong bakar ini sangat nikmat dan harum karena ada aroma bakaran dari terong dan semua bumbunya, masaknya cepat dan rasanya sedap, yang belom pernah nyoba, pas banget buat yang mau masak simpel dan irit bahan.
Ikan bawal masak manis
Bahan :
1/2 kg ikan..bisa ikan apa saja yang agak besar ukurannya, potong dua.
Bumbu :
* 8 siung bawang merah.
* 3 siung bawang putih.
* 5 buah cabe merah.
* 1 batang sereh geprek.
* 1 ibu jari lengkuas / 1 lembar daun salam.
* Bubuk kunyit secukupnya.
* Kecap manis secukupnya.
* 1 sendok saos tiram.
* Garam sejumput.
* Minyak goreng.
Bersihkan ikan, potong dua dan goreng matang, tiriskan.
Giling semua bumbu sampai halus dan tumis bumbunya, tambahkan saos tiram, saos tomat dan kecap manis, beri sedikit air, masukkan potongan ikan tadi, aduk pelan hingga bumbu tercampur rata, jika sudah matang, angkat dan sajikan, selamat mencoba.
