Resep Pecak Gurame Betawi

Pecak gurame 


Mreneyoo.com. Belakangan saya penasaran dengan menu yang katanya berasal dari daerah Betawi ini, namanya pecak, kebetulan saya ada ikan gurame di rumah, pecak gurame rasanya bisa jadi pilihan, bosan dengan gurame yang hanya di goreng biasa, ini bisa jadi alternatif kalo mau coba rasa yang beda.

Karena banyaknya pilihan resep pecak gurame dengan berbagai versi, akhirnya saya memilih salah satu resep pecak gurame sederhana, sebagian besar bumbunya ada di rumah, ok markijut..mari kita lanjut.

Bahan dan bumbu :

☘️ 1 buah ikan gurame ukuran sedang, bisa utuh atau di potong, tergantung selera.

Bumbu :

☘️ Cabe rawit merah/cabe merah besar 10 buah, tergantung selera, mau pedas or enggak.

☘️ Bawang merah 10 siung.

☘️ Bawang putih 4 siung.

☘️ Tomat hijau 2 buah ukuran sedang.

☘️ Minyak untuk menggoreng ikan .

☘️ Garam dan gula secukupnya.

☘️ Penyedap secukupnya.

☘️ Sereh 1 batang.

☘️ Kencur dan jahe 1/2 ruas ibu jari.

☘️ Sejumput terasi matang.

☘️ Jeruk limau atau jeruk nipis satu buah.

Bersihkan ikan dan beri sedikit garam, baurkan merata pada ikan, goreng ikan hingga matang dan tiriskan.


Sangrai semua bumbu di atas kecuali tomat hijaunya tanpa menggunakan minyak, di sini saya hanya menggunakan 1/2 bumbunya saja, sisanya buat sore.





Giling semua bumbu, tapi jangan terlalu halus, tambahkan atau siram bumbu tadi dengan air panas di atas ikannya, peras jeruk limau atau jeruk nipis dan aduk rata, koreksi rasanya, gurih, pedas dan asam.

Resep lain ada yang di tumis lagi bumbunya, tapi ada juga yang tidak, tergantung selera kalian, karena bumbu di atas sudah di sangrai.

Jika sudah pas rasanya, sajikan selagi hangat, cocok di sajikan untuk sekali santap ya, jadi kalau sore hari mau buat lagi tinggal buat bumbu baru dan siram bumbunya di atas ikan tadi, jangan lupa perasaan air jeruknya, selamat mencoba pecak gurame yang rasanya asem, pedas dan gurih ini.




Salam

Posting Komentar

48 Komentar

  1. Semasa berkunjung ke Jakarta beberapa tahun lepas, pernah makan ikan Gurame bakar...enak ye..kebetulan dapat ikan Gurame yang agak besar dan gemuk..puas kali makan....bumbunya pun cukup rasa dan enak

    BalasHapus
    Balasan
    1. Oh gurame bakar ya ? Gurame memang enak di olah apa saja.

      Hapus
  2. Sepertinya bumbunya sederhana aja ya. Bergantung siapa yang masak kayaknya hehe

    BalasHapus
    Balasan
    1. Bumbunya gampang "aja koq bang....enak loh ini.

      Hapus
  3. Kalau namanya pecak, memang enak sekali.

    BalasHapus
  4. Gracias por la receta. Te mando un beso.

    BalasHapus
  5. Sepertinya kalau di Malaysia Ikan Goreng Berlada.. Gurame itu kalau di Malaysia namanya Ikan Kaloi... Goreng garing mmg sedap :D

    BalasHapus
    Balasan
    1. Memang rasanya cukup pedas bang...asam dan gurih....gurame enak di masak apa saja.

      Hapus
  6. selain ikan ni, ikan apa lagi yang sesuai untuk masakan seperti ini?

    BalasHapus
    Balasan
    1. Biasanya ikan gabus dan ikan lele atau bisa juga ikan nila.

      Hapus
    2. Saya belum pernah makan ikan pari, jadi entah cocok atau enggak dengan bumbunya.

      Hapus
  7. sedapnyaaaaa kalau dpt makan dgn nasi panas2

    BalasHapus
    Balasan
    1. Yup....mantab banget rasanya..pedas..gurih ..asam.

      Hapus
    2. kalau disimpan tanpa ikan, rasanya boleh tahan berapa hari? 2 hari?

      Hapus
    3. Sepertinya enggak tahan lama....ini lebih pas buat sekali makan.

      Hapus
  8. enak banget nih mbak kalu misal tinggal makan aja, tapi dari caranya sepertinya gampang ya :D

    BalasHapus
    Balasan
    1. Bahan dan caranya juga enggak ribet koq...enak .

      Hapus
  9. Buka postingannya pas saya lagi lapar, sungguh sebuah cobaan yang maha berat

    BalasHapus
    Balasan
    1. Ayo sekalian makan malem mas Cipu, enak looh...

      Hapus
  10. Sedap sangat nampak nya, walaupun belum pernah makan. Terima Kasih atas resepi nya.

    BalasHapus
  11. Bumbunya sederhana, tapi sepertinya saya tak bisa membuatnya. Biasa tinggal makan sih..hihihi

    BalasHapus
    Balasan
    1. Wah enak pan kalo tinggal makan.. udah ada yang buatin hehe..

      Hapus
    2. Tapi ada ngga enaknya juga, harus keluarin duit..hihihi

      Hapus
    3. Harus doonk....emang bim salabim langsung tersedia...itu pan udah kewajiban kepala rumah tangga 😁

      Hapus
  12. baca ini pas masuk jam makan siang, duh jadi makin laper, hehe

    BalasHapus
  13. Pasti lazat masakannya - ada rasa masam dan pedas. Membuat selera makan bertambah.

    BalasHapus
    Balasan
    1. Iya sis..ikan ini ada rasa pedas dan asam...memang bikin selera makan bertambah.

      Hapus
  14. Sukaaa banget pecak gurame. Apalagi pedas dan banyak rempah kan. Tp tuhlaah, aku ga pernah buat sendiri 😄. Berhubung tinggal di jakarta timur, dan disini ada banyak pemukiman Betawi, JD prefer beli selalunya 🤭

    BalasHapus
    Balasan
    1. Iya mbk...saya lagi kepingin banget makan pecak..apa daya di sini mana ada yang jualan pecak😆jadi terpaksa bikin sendiri..suka dengan rasanya yg pedas..mantul.

      Hapus
  15. Pesen 1 mba kirim rumah yaa.. wkwkwk

    Kok ini enak mba? ngileerr... btw, Mba kalau sekali belanja gitu belinya cuma pas dibutuhin hari itu apa langsung banyak? Aku sebenarnya jarang masak.. Jadi kadang suka bingung kalau mau masak yg ribet. Pikirannya kaya bisa nggak ya beli Tomat hijau 2 biji (?) wkwkw Soalnya ngerasa nggak enak sama penjualnya. Padahal mah beli-beli aja yaaakkk...

    BalasHapus
    Balasan
    1. Ok....nanti di kirim 😁... berhubung aku itu Bu rumah tangga yak..jadi langsung beli stok belanjaan buat 4-5 hari simpan di kulkas, soalnya males bulak balik belanja....kalo beli kayak cabe tomat biasanya beli 10 ribu..di campur gitu..kalo di tempatku masih boleh mas Bay..soalnya beli banyak "juga takut busuk.., itu juga lumayan banyak sih bisa buat beberapa hari...walo katanya harga pada naik..aku MH tetep gak pernah beli banyak"😆

      Hapus
  16. Kelihatannya enak nih ikan gurame di pecak, apalagi kalo pas lagi lapar

    BalasHapus
    Balasan
    1. Emang cocok..lagi laper makan yang pedas dan asem....seger ..nambah "lagi.

      Hapus
  17. Bumbunya nampak enak mbak.. tapi sayangny aku gabisa makan ikan euy. Alergi parah.. hiks :(

    BalasHapus
    Balasan
    1. Oalah alergi tooh...waduh padahal ikan uenak ya maseh 😁👍

      Hapus
  18. yes, aku catat lagi resepnya, biar nanti minta dimasakin istriku

    BalasHapus