![]() |
Pecak gurame |
Karena banyaknya pilihan resep pecak gurame dengan berbagai versi, akhirnya saya memilih salah satu resep pecak gurame sederhana, sebagian besar bumbunya ada di rumah, ok markijut..mari kita lanjut.
Bahan dan bumbu :
☘️ 1 buah ikan gurame ukuran sedang, bisa utuh atau di potong, tergantung selera.
Bumbu :
☘️ Cabe rawit merah/cabe merah besar 10 buah, tergantung selera, mau pedas or enggak.
☘️ Bawang merah 10 siung.
☘️ Bawang putih 4 siung.
☘️ Tomat hijau 2 buah ukuran sedang.
☘️ Minyak untuk menggoreng ikan .
☘️ Garam dan gula secukupnya.
☘️ Penyedap secukupnya.
☘️ Sereh 1 batang.
☘️ Kencur dan jahe 1/2 ruas ibu jari.
☘️ Sejumput terasi matang.
☘️ Jeruk limau atau jeruk nipis satu buah.
Bersihkan ikan dan beri sedikit garam, baurkan merata pada ikan, goreng ikan hingga matang dan tiriskan.
Sangrai semua bumbu di atas kecuali tomat hijaunya tanpa menggunakan minyak, di sini saya hanya menggunakan 1/2 bumbunya saja, sisanya buat sore.
Giling semua bumbu, tapi jangan terlalu halus, tambahkan atau siram bumbu tadi dengan air panas di atas ikannya, peras jeruk limau atau jeruk nipis dan aduk rata, koreksi rasanya, gurih, pedas dan asam.
Resep lain ada yang di tumis lagi bumbunya, tapi ada juga yang tidak, tergantung selera kalian, karena bumbu di atas sudah di sangrai.
Jika sudah pas rasanya, sajikan selagi hangat, cocok di sajikan untuk sekali santap ya, jadi kalau sore hari mau buat lagi tinggal buat bumbu baru dan siram bumbunya di atas ikan tadi, jangan lupa perasaan air jeruknya, selamat mencoba pecak gurame yang rasanya asem, pedas dan gurih ini.
Salam
48 Komentar
Semasa berkunjung ke Jakarta beberapa tahun lepas, pernah makan ikan Gurame bakar...enak ye..kebetulan dapat ikan Gurame yang agak besar dan gemuk..puas kali makan....bumbunya pun cukup rasa dan enak
BalasHapusOh gurame bakar ya ? Gurame memang enak di olah apa saja.
HapusSepertinya bumbunya sederhana aja ya. Bergantung siapa yang masak kayaknya hehe
BalasHapusBumbunya gampang "aja koq bang....enak loh ini.
HapusKalau namanya pecak, memang enak sekali.
BalasHapusWah kak Amie pun tau pecak kah ?
HapusGracias por la receta. Te mando un beso.
BalasHapusSama-sama.. terimakasih sudah berkunjung.
HapusBikin ngiler ngeselin,
BalasHapusGampang buatnya koq mas hehe.
HapusSepertinya kalau di Malaysia Ikan Goreng Berlada.. Gurame itu kalau di Malaysia namanya Ikan Kaloi... Goreng garing mmg sedap :D
BalasHapusMemang rasanya cukup pedas bang...asam dan gurih....gurame enak di masak apa saja.
Hapusselain ikan ni, ikan apa lagi yang sesuai untuk masakan seperti ini?
BalasHapusBiasanya ikan gabus dan ikan lele atau bisa juga ikan nila.
Hapuskalau ikan pari?
HapusSaya belum pernah makan ikan pari, jadi entah cocok atau enggak dengan bumbunya.
Hapussedapnyaaaaa kalau dpt makan dgn nasi panas2
BalasHapusYup....mantab banget rasanya..pedas..gurih ..asam.
Hapuskalau disimpan tanpa ikan, rasanya boleh tahan berapa hari? 2 hari?
HapusSepertinya enggak tahan lama....ini lebih pas buat sekali makan.
Hapusenak banget nih mbak kalu misal tinggal makan aja, tapi dari caranya sepertinya gampang ya :D
BalasHapusBahan dan caranya juga enggak ribet koq...enak .
HapusBuka postingannya pas saya lagi lapar, sungguh sebuah cobaan yang maha berat
BalasHapusAyo sekalian makan malem mas Cipu, enak looh...
HapusSedap sangat nampak nya, walaupun belum pernah makan. Terima Kasih atas resepi nya.
BalasHapusSedap sis....pedas gurih dan asam
HapusBumbunya sederhana, tapi sepertinya saya tak bisa membuatnya. Biasa tinggal makan sih..hihihi
BalasHapusWah enak pan kalo tinggal makan.. udah ada yang buatin hehe..
HapusTapi ada ngga enaknya juga, harus keluarin duit..hihihi
HapusHarus doonk....emang bim salabim langsung tersedia...itu pan udah kewajiban kepala rumah tangga 😁
HapusDi sini kita panggil ikan kaloi
BalasHapusEnak kan Wak ikannya di masak apa saja
Hapusbaca ini pas masuk jam makan siang, duh jadi makin laper, hehe
BalasHapusSekalian makan yuuk mas 😁
Hapusskuy sikaaaaattttt 😁
HapusPasti lazat masakannya - ada rasa masam dan pedas. Membuat selera makan bertambah.
BalasHapusIya sis..ikan ini ada rasa pedas dan asam...memang bikin selera makan bertambah.
Hapusyummy, very good looks
BalasHapusThank you 😃
HapusSukaaa banget pecak gurame. Apalagi pedas dan banyak rempah kan. Tp tuhlaah, aku ga pernah buat sendiri 😄. Berhubung tinggal di jakarta timur, dan disini ada banyak pemukiman Betawi, JD prefer beli selalunya 🤭
BalasHapusIya mbk...saya lagi kepingin banget makan pecak..apa daya di sini mana ada yang jualan pecak😆jadi terpaksa bikin sendiri..suka dengan rasanya yg pedas..mantul.
HapusPesen 1 mba kirim rumah yaa.. wkwkwk
BalasHapusKok ini enak mba? ngileerr... btw, Mba kalau sekali belanja gitu belinya cuma pas dibutuhin hari itu apa langsung banyak? Aku sebenarnya jarang masak.. Jadi kadang suka bingung kalau mau masak yg ribet. Pikirannya kaya bisa nggak ya beli Tomat hijau 2 biji (?) wkwkw Soalnya ngerasa nggak enak sama penjualnya. Padahal mah beli-beli aja yaaakkk...
Ok....nanti di kirim 😁... berhubung aku itu Bu rumah tangga yak..jadi langsung beli stok belanjaan buat 4-5 hari simpan di kulkas, soalnya males bulak balik belanja....kalo beli kayak cabe tomat biasanya beli 10 ribu..di campur gitu..kalo di tempatku masih boleh mas Bay..soalnya beli banyak "juga takut busuk.., itu juga lumayan banyak sih bisa buat beberapa hari...walo katanya harga pada naik..aku MH tetep gak pernah beli banyak"😆
HapusKelihatannya enak nih ikan gurame di pecak, apalagi kalo pas lagi lapar
BalasHapusEmang cocok..lagi laper makan yang pedas dan asem....seger ..nambah "lagi.
HapusBumbunya nampak enak mbak.. tapi sayangny aku gabisa makan ikan euy. Alergi parah.. hiks :(
BalasHapusOalah alergi tooh...waduh padahal ikan uenak ya maseh 😁👍
Hapusyes, aku catat lagi resepnya, biar nanti minta dimasakin istriku
BalasHapus